I mange år var det briller og kontaktlinser, der røg over disken i butikken på Torvet i Grindsted, som tidligere husede Louis Nielsen. Men fra september bliver det smørrebrød og dagens ret der sendes afsted, når Den Lille Delikatesse åbner i byen.
Det er Kristina Højrup og Thomas Frøjk fra Hejnsvig Forsamlingshus, der nu udvider konceptet med delikatessemad til også at omfatte Grindsted. Parret har haft kølemontre og frysere i butikken i forsamlingshuset fyldt med lækre retter, der har hittet gevaldigt hos kunderne i nærområdet.
– Det går vist – sagt på godt jysk – rigtig godt, lyder det fra Thomas Frøjk, mens han vender bøfferne på panderne på komfuret.
Al den varme mad til delikatessen i Grindsted vil blive produceret i Hejnsvig, mens smørrebrødet vil være frisksmurt i Grindsted-lokalerne.
Det var især coronanedlukningen, der satte skub i Den Lille Delikatesse i Hejnsvig Forsamlingshus. Og siden da har mange ældre også fået øjnene op for de mange forskellige slags portionsanrettede retter på frost – lige til at tage med hjem og varme selv.
Arbejdet med at omdanne de nye lokaler på Torvet i Grindsted er gået i gang, og håbet er at kunne slå dørene op inden 1. september. Uanset om tidsplanen holder eller ej, så vil der være åbningsreception i Grindsted den 2. september fra kl. 12-16.