Fra 4. oktober bliver det 33-årige Berit Jørgensen, der tager imod de sultne kunder i pølsevognen Fru Kristof i Hejnsvig.
Berit overtager nøglerne efter Mathias, som lukkede vognen den 14. september. To dage senere stod hun klar til at fortsætte traditionen – nu som selvstændig forpagter.
– Jeg trives bedst, når jeg selv bestemmer. Jeg har tidligere drevet rengøringsfirmaet Pro Rent, men nu lukker jeg det ned for at hellige mig pølsevognen, fortæller hun til BillundOnline.
Menuen kommer til at bestå af de velkendte pølsevognsklassikere, men Berit og hendes kæreste har også planer om lidt nyt. Blandt andet en “Hejnsvig Burger” – en frikadellesandwich opkaldt efter byen.
– Min kæreste insisterede på, at der skulle være lune frikadeller på menuen, så det kommer der selvfølgelig, smiler Berit Jørgensen.
De stigende råvarepriser er en udfordring, men Berit understreger, at hun vil holde priserne nede, hvor hun kan.
– Jeg tager f.eks. 25 kroner for en sodavand, hvor man andre steder i området tager 30 kroner. Jeg vil gerne gøre det lidt billigere, uden at gå på kompromis med kvaliteten, siger hun.
Pølsevognen åbner officielt igen den 4. oktober, og Berit glæder sig til at stå bag disken i Hejnsvig.
– Det tager jo heller ikke lang tid at køre fra det sydlige Billund og herud, så jeg håber både lokale og folk fra oplandet får lyst til at kigge forbi, siger hun.
