Det er ikke en herr-Hvem-Som-Helst der står bag menuerne i LEGO House, der slår dørene op til september. Mikkel Laursen, der blev Årets Kok ved 2016-udgaven af FoodExpo i MCH Messecenter Herning, er kommet til LEGO House fra et job som køkkenchef ved Restaurant MellemRum i Aarhus.

Hos LEGO House er Mikkel Laursen ny Executive Head Chef, hvor han fortsætter sin mission om at man skal kunne smage maden og råvarerne, som de er.

Mikkel Laursen har siden 2011 været en fast del af Kokkelandsholdet, som i øvrigt jævnligt øver sig ved Hotel LEGOLAND.