14 danmarksmesterskaber i træk og en VM-titel. Jesper Mølgård Knudsen fra Grindsted har mildest talt styr på det med at åbne østers. Lørdag snuppede han endnu en gang guldet ved DM i østersåbning. Men det bliver også det sidste.
– Jeg kan mærke, at tiden er kommet til, at andre skal have chancen. Jeg brænder ikke helt så meget for konkurrencerne, som jeg tidligere har gjort, fortæller Jesper Mølgård Knudsen til Netavisen Grindsted.
Østerskarrieren begyndte egentlig ved lidt af et tilfælde. Som ung kok i Løgstør blev han nærmest presset af sin chef til at stille op til DM i 2009. Det gav en ottendeplads. Året efter blev han nummer tre, så nummer to – og siden har han siddet tungt på DM-tronen. Dog med en coronapause undervejs.
I 2013 blev han endda verdensmester, og østerskniven har siden bragt ham til konkurrencer i blandt andet Canada, Kina, Irland og Frankrig.
– Vi har været nogle rigtig spændende steder og haft utrolig mange gode oplevelser. Og så har jeg fået rigtig mange gode venner rundt omkring i verden, fortæller han.
Til daglig er Jesper Mølgård Knudsen Excellence Manager hos LEGO, hvor han har det gastronomiske ansvar for blandt andet virksomhedens kantiner i Billund. Og selvom konkurrencerne nu er slut, bliver østerskniven ikke lagt helt væk.
– Jeg kunne sagtens forestille mig at være med bagved og lære andre at åbne østers. Give dem nogle fif og hjælpe dem med at blive bedre, siger Jesper Mølgård Knudsen.
